鶏ハム

遅ればせながら「鶏ハム」作りました。
レシピは人から聞いたのと前にＴＶで見たうろ覚えの状態でしたがｗｗｗ
美味しくできました＾＾

鶏胸肉１枚に塩・砂糖小匙１づつすり込み、ポリ袋に入れきっちり空気を抜いて
冷蔵庫に２日寝かせました。
確かゆでる前に塩抜きをすると言っていたような気がしたけれど、
前に一度作った時、塩抜きすると味が薄かったので、
今回は塩抜きせずにそのまま茹でました。
茹で上がったら薄くスライスして、生野菜と一緒にゴマドレッシングで食べました♪
茹で汁はもったいないので、明日野菜スープにでもしようと思います

先ほどクックパッドなどで調べてみたら、胸肉２枚を巻まきして
ラップできっちり包んで紐で縛ってからゆでるようですねｗ
本当にハムみたいですｗ
次はこの方法でチャレンジです

今日はちょっと心がホッコリするような出来事がありました

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ゆず胡椒

今のちょっとしたマイブームです♪
最近スーパーでよく見かけるようになった「ゆずこしょう」

九州の名産なんですね。
Ｓ＆Ｂで発売されているのをみて初めて知りました。
チューブから出すと、一見「わさび」です。
緑の色はわさびではなくて、青唐辛子なんです。
早速、鍋焼きうどんに七味のかわりにこの「ゆずこしょう」を使ってみました。
さわやかなゆずの酸味が口に広がり、ほのかに唐辛子のピリピリ感を感じました。私はかなり好きです。
お刺身にもいつもと異なる味わいで合うとおもいました。

ネットでもいろんなゆず胡椒をお取り寄席できます。
Ｓ＆Ｂと較べるとどーなんでしょう？もっと美味しいかしら？


楽天の売れ筋NO.1！！！↑

圧力鍋でサンマを煮込む♪

今回は魚を圧力鍋で煮込みましたよ。
サンマが小樽銭函の海商で１本２０円と激安でした


１０本購入して調理開始です。
サンマは内臓を取って筒切り。（１本を３つに分ける）

圧力鍋に
酒・醤油・砂糖を１カップずつ、ハチミツ大匙１くらい、
しょうがの薄切り
を入れ一煮立ちしたら、魚を投入して圧をかけます。
加圧は３０分→自然放置で完成です＾＾

骨まで柔らかくなるので、丸ごと食べられます。
圧力鍋って楽しいｗｗｗ



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買えます

圧力鍋で豚角煮

圧力鍋を買ったら絶対に作りたい料理。
それは

豚の角煮


作りました。
まずは下茹で処理
豚バラ８００グラムを塊のまま水１リットルでネギ・しょうがと一緒に圧力鍋に入れて加圧２０分（我が家のは低圧です）

急冷して圧を下げてから、肉を３センチ位の大きさに切る

圧力鍋に醤油・酒各１００ml、砂糖大匙３、ハチミツ小匙１と豚肉を入れ、全体にかぶる位の高さまで下茹でに使った茹で汁を加え、１２分加圧→自然放置

で出来上がりです。

今回は安売りだった大根も一緒に入れました♪

カラシをつけて食べるととってもウマイです

圧力鍋でチキンのトマト煮込み

鶏ももレッグ５本をトマト水煮缶で煮込みました。

タマネギ・にんじん・ジャガイモ・にんにくを軽く油で炒めて、
関節のところで切った鶏ももとトマト水煮缶・コンソメ・お水
を圧力鍋に入れて１０分加圧で簡単に骨から身がはずれるほど
柔らかくなります。

翌日残ったトマト味の煮汁を茹でたパスタにからめて食べるのも
さらに美味しいです。翌日になると鶏肉から出るゼラチン成分が固まって少しとろみが出るのが、また美味しいです＾＾
ガーリックライスにかけても美味しいですね♪



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圧力鍋でイカ大根

先日買った圧力鍋で「イカ大根」を作りました＾＾
冷凍やりイカが８ぱいで３５０円と安かったので〜
イカのはらわたも一緒に煮込むとこくが出て美味しかった♪

イカ８ぱい　一口大にぶつ切り
大根1/2本　　半月切り２センチ幅
水３カップ
酒９０ｃｃ
醤油１２０ｃｃ
砂糖大さじ３

を圧力鍋に入れて１０分加圧後自然放置で出来上がりです。
イカも柔らかいうえに、大根も普通に鍋で煮込むより甘みがあると思いまーす＾＾





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